Polku metsään -menu

Lähde kanssamme Suomen kevättalviseen luontoon pientä metsäpolkua pitkin.Tarjoilemme supistettua menua, jonka raaka-aineina olemme käyttäneet suomalaisia raaka-aineita, joita voit löytää vaikkapa metsäretken varrelta. Tervetuloa nauttimaan pienestä arjen elämyksestä, jonka olemme luoneet satavuotiaan salimme talviseen hämärään musiikin ja kattauksen avuin. Tarjoilemme teille fine dining-tason ruokaa rennolla ja lämpimällä otteella.

Polku metsään -menu tarjolla  28.1. – 1.4.2023

pe-la klo 18-22

KEVÄTLAULU

”Paistaos armahin aurinko,
hellitä hempeä huomen!
Pitkä, pitkä on Pohjan yö,
kolkko on talvi Suomen.
Kauan kattanut maata on
hallan ja hämärän vyö,
kauan on kuura
peittänyt maan,
kauan on huura
huokunut mieliin hallaa vaan. –
Paistaos armahin aurinko,
hellitä hempeä pouta, jotta lähtisi sydänten jää
ja sulais rintojen routa.”

EINO LEINO

Ravintola Tammiston Kuulas

28.1. – 1.4.2023

pe klo 18-22
la klo 18-22

Voit varata myös kabinetin 10-14 ryhmälle, kysy lisää kuulas@tammiston.com. Voimme palvella samalla menulla  myös isompia ryhmiä (20-35henkeä) muina viikonpäivinä yksityistilaisuutena, esimerkiksi yritystilaisuudet ja merkkipäivät.

Keittiömestari Julia Frantti loihtii kevättalvisen menumme.

À la carte

ALKUUN

MADEKEITTO
Kermaista klassikkoa mukaillen
G, L
alkuruokana 13,80€
pääruokana 27,80€

TATTARIBLINI
tattariblini, punasipulia, itse tehtyä vuolukermaa
kylmäsavuporo/siianmäti/savuomena-kaviartti
L, saatavana gluteiinittomana
alkuruokana 15,00€ yksi täyte
pääruokana 29,50€ kolme täytettä

PÄÄRUUAKSI

PEURAPAISTIA, JÄKÄLÄÄ JA SAVUKERMA-VISKIKASTIKE
G, L
24,50€

CALVADOKSELLA JA VAAHTERASIIRAPILLA GLASEERATTUA HÄRKÄPAPUA, SAVUSELLERI-GERVAISJUUSTOMOUSSE
G, L
18,50€

TILAA ERIKSEEN

KARAMELLISOITUA MUSTAJUURTA JA PAAHDETTUA MUSTATORVISIENTÄ
G, L

tai

KUUSI-MUSTALEIMA-KROKETIT PUIKULAPERUNASTA
L, saatavana gluteiinittomana

tai

KAURARISOTTO KINNARIN TILAN KAURASUURIMOISTA
L

9,90€

JÄLKIRUUAKSI

HERKKUJUUSTOLAN MOUHITALER JUUSTOA,
HILLOTTUA TALVIOMENAA
G
12,50€

VALKOSUKLAATA, LAKKAA, VÄINÖNPUTKEA JA MALLASTA
L, saatavana gluteiinittomana
12,50€

Suositusjuomat

ALKUUN

APAJA
Puolukkacordial, Heidell tammikypsytetty gin, Aperol, San pellegrino Rossa
13,50€ / moctail 9,50€

KUOHUVAA

Säde Sec, Arktinen kuohuviini
Hermannin viinitila, Ilomantsi
67,90€ plo
11,90€ 12cl

OLUT

Tammiston hedelmäinen lager
Mallassepät, Naantali
8,20€ plo

VALKOVIINI

Jean Sibelius Blanc 2018 Ranska
Chateau Carsin
10,50€ 12cl
13,90€ 16cl

PUNAVIINI

Jean Sibelius Rouge 2016 Ranska
Chateau Carsin
10,50€ 12cl
13,90€ 16cl

JÄLKIRUOKAVIINI

Valokki 2019 Suomi
Ainoa-winery
Makea, keskihapokas, lakkamarjainen, sitrusmarmeladinen, kevyen hunajainen, tasapainoinen, pitkä
14,70€ 8cl

KAHVI

Turun kahvipaahtimon tummapaahtoinen suodatinkahvi
3,50€

”KARHUNPESÄ”
Tummasuklaalikööri, Cointreau, kahvi, kerma
9,50€

“Merkillistä, että musiikille aina yritetään hakea selityksiä. Itse asiassa sävellys on sieluntila, jota ei voi ilmaista muuten kuin sävelin.”

Jean Sibelius -viinit tehdään yhteistyössä Chateau Carsinin, Anthony Betouzet’n sekä Jean Sibeliuksen perikunnan kanssa. Chateau Carsinilla on vahva yhteys Sibeliukseen, sillä suomalainen kapellimestari Paavo Berglund (1929-2012), tunnetaan erityisesti työstään Sibeliuksen musiikin parissa. Paavo Berglundin poika Juha Berglund, ja pojantytär Nea Berglund pyörittävät Chateau Carsin -viinitilaa Bordeaux’ssa. Paavo johti orkestereita niin Suomessa kuin muuallakin maailmassa ja on levyttänyt kaikki Sibeliuksen sinfoniat kolmeen kertaan.

Jean Sibelius -viinien myynnistä tilitetään osa perikunnalle, joka puolestaan näiden varojen avulla tukee etenkin nuorten suomalaisten musiikkiuria kilpailujen ja apurahojen avulla. On upeaa, että ostamalla suomalaisin käsin valmistettuja Jean Sibelius -viinejä, voi tukea myös suomalaista musiikkikulttuuria.

Polku metsään -menu

ALKUUN

TATTARIBLINI
SIIANMÄTI/KAVIARTTI-SAVUOMENAA

PÄÄRUUAKSI

PEURAA, KUUSI-MUSTALEIMAKROKETTI, RIISTAKERMAKASTIKE

tai

CALVADOKSELLA JA VAAHTERASIIRAPILLA GLASEERATTUA HÄRKÄPAPUA, SAVUSELLERI-GERVAISJUUSTOMOUSSE, KUUSI-MUSTALEIMAKROKETTI

JÄLKIRUUAKSI

VALKOSUKLAATA, LAKKAA, VÄINÖNPUTKEA JA MALLASTA

55€ / hlö
Vain koko pöytäseurueelle

Muistathan tägätä meidät sosiaalisessa mediassa